自制丝瓜鱼蓉羹

具体步骤

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  第一步
  1.1. 鱼肉斜着切成薄片状。 PS：上次跟大家分享可以请卖鱼的摊主帮咱片鱼，不知道你们都“得逞”了没有，就算自己回来片，也没关系，毕竟做鱼蓉，对鱼片的薄厚要求不高。
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  第二步
  2.2. 锅里的水烧开，非常滚的时候，把鱼片下进去。
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  第三步
  3.3. 为了让鱼肉更鲜嫩，煮熟的时间不要太久，看到鱼片表面变色即可捞出来。
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  第四步
  4.4. 用筷子搅打成鱼蓉状，同时把鱼刺挑出来，这一步会非常辛苦，我差不多挑了五六遍。
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  第五步
  5.5. 丝瓜去皮后，切成小细长条状。 PS：在给宝宝做丝瓜吃的时候，一定要品尝一下，看丝瓜是否有苦味，因为有苦味的丝瓜是葫芦素类在作怪，它是有毒的。
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  第六步
  6.6. 锅中倒入底油，下入姜丝，煸炒入味，姜丝为了去掉鱼腥味。
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  第七步
  7.7. 下入丝瓜条翻炒。
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  第八步
  8.8. 倒入清水烧开。
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  第九步
  9.9. 水烧开后，倒入鱼蓉。
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  第十步
  10.10. 出锅前，要加一勺的淀粉（即生粉），可以调出微微粘稠的感觉。如果是做给大宝宝吃，汤底加点盐来调味。
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  第十一步
  11.11. 做法非常简单的鱼蓉羹就做好了，只是在挑鱼刺这步有些麻烦，一定要挑仔细点，喂给宝宝吃之前还要再检查一遍哦。