黄花菜蒸鲩鱼中的黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，降血压和肌肤美容等功效，而鲩鱼就是我们平时所说的草鱼一类的俗称，鱼类细嫩，含有多种维生素，而这两者一起蒸煮，就会把营养提升的更好，这道菜品适合清淡口味的人群食用，但是需要特别注意的是胆汁有毒，需慎用。
新鲜黄花菜有毒必须经过处理才能食用，而且一次不能吃太多。这里采用黄花菜干品，而鲩鱼是必须新鲜宰杀的。
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鲢鱼
汉国泡菜
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