家常菜凉拌猪肝

准备时间:30分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.23 06:09

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主料

• 猪肝 ：250
• 青瓜 ：小半根
• 胡萝卜 ：小半根

辅料

• 姜丝 ：适量
• 葱 ：适量
• 八角 ：3粒
• 香菜 ：适量
• 香叶 ：2片

具体步骤

• 
  第一步
  1.新鲜猪肝洗净后用清水浸泡一个小时，去除血水的同时可以解肝毒。中间多换二次水
• 
  第二步
  2.锅内加水没过猪肝，放入八角香叶姜丝，煮至猪肝断生无血水。也可以直接切薄片烫熟
• 
  第三步
  3.沥水后切成薄片
• 
  第四步
  4.准备调料碗：里面放入适量生抽，醋，盐，鸡精，葱，姜丝，麻油，拌匀
• 
  第五步
  5.猪肝青瓜丝胡萝卜丝香菜段拌匀后，再加入调料一起拌匀。
• 
  第六步
  6.锅内少油，放入花椒粒小火炒出花椒香味，再取出花椒粒弃之。将热油浇在拌好的猪肝上，再一起拌匀即可。
• 
  第七步
  7.炎炎夏日，绝对少不了凉菜哦！

烹饪技巧

• 无

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