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秘制广式香肠卷馒头
秘制广式香肠卷馒头

秘制广式香肠卷馒头

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.28 10:45

这道秘制广式香肠卷馒头和一般的馒头还是有很大的区别的,里面加入了广州的特色香肠形状呢也有很大的不同,不止是普通的馒头那样子,是一种中间掏空的塞了一小根香肠,非常的有特色呢,早餐的时候来两个这道秘制广式香肠卷馒头营养健康又还吃。

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主料

  • 白砂糖50
  • 猪油10
  • 冷水 :145
  • 耐高糖酵母 :3
  • 普通面粉 :300

辅料

具体步骤

  • 秘制广式香肠卷馒头的做法图解一
    第一步
    1.面粉中加入白砂糖酵母用筛子先搅拌几下,加入猪油,然后把冷水慢慢倒入面粉里并一边用筷子搅拌成片絮状
  • 秘制广式香肠卷馒头的做法图解二
    第二步
    2.再用手使劲揉,揉到面团非常光滑,不见白砂糖颗粒为止,揉成圆球放盆里盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大,中间成蜂窝状就可以了
  • 秘制广式香肠卷馒头的做法图解三
    第三步
    3.发酵好的面团加少许干面粉再使劲揉,揉到切开面团中间没有气孔
  • 秘制广式香肠卷馒头的做法图解四
    第四步
    4.揉好的面团分成六个小团,把小面团揉成长条,围绕香肠转三圈,接头的地方稍微捏一下,防止裂开,放蒸笼里二次醒发20分钟,冷水上锅蒸15分钟,关火后不要立即打开锅盖,再闷几分钟
  • 秘制广式香肠卷馒头的做法图解五
    第五步
    5.这是圆型白馒头

烹饪技巧

  • 这个二次醒发很重要!没有醒发的蒸出来个头小,出现死面,不够松软!醒到看上去比原来大一倍即可

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