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香甜镜面蛋糕
香甜镜面蛋糕

香甜镜面蛋糕

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.05.17 07:42

今天要给大家带来的是一个蛋糕哦,名字听着特别的神奇叫做镜面蛋糕,是不是很特别的名字,还真是一个特别的名字呢,不过不光它的名字特别蛋糕也是很别致的哦。真的又像镜子一样闪闪发光特别好看的一个蛋糕,大家可以做了以后送人。

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主料

  • 吉利丁片 :7
  • 白巧克力 :300

辅料

  • 牛奶115
  • 淡奶油 :115
  • 透明糖浆 :170
  • 蓝色色粉 :少许

具体步骤

  • 香甜镜面蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.白巧克力:300g 吉利丁片:7g 牛奶:115g 淡奶油:115g 透明糖浆:170g 蓝色色粉少许
  • 香甜镜面蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.吉利丁提前用冰水泡软备用
  • 香甜镜面蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸,离火
  • 香甜镜面蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.加入切碎的白巧克力,关火,搅拌均匀
  • 香甜镜面蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.继续中火加热至101的度,
  • 香甜镜面蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.离火,加入冰水泡软的吉利丁片,混合均匀
  • 香甜镜面蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.加入蓝色色粉,慢速搅拌
  • 香甜镜面蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.搅拌置凉至28度,淋在蛋糕上即可
  • 香甜镜面蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.冷藏2h即可
  • 香甜镜面蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.镜面蛋糕

烹饪技巧

  • 1、泡鱼胶片的水必须是冰水。2、慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味。

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