鲜美可口的戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.所有食材准备好
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  第二步
  2.先把油和牛奶倒入碗里，搅拌均匀，乳化一下
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  第三步
  3.蛋黄分离后放入碗里，用打蛋器搅拌均匀
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  第四步
  4.筛入低粉，低粉最好过两次筛
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  第五步
  5.用硅胶刀翻拌均匀，没有面粉颗粒为止
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  第六步
  6.分离好的蛋清，滴入柠檬汁
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  第七步
  7.用打蛋器打发蛋白至大的鱼眼泡状，加入三分之一的白糖
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  第八步
  8.继续打发蛋白，再分两次依次放入白糖
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  第九步
  9.蛋白打发至干性发泡状态，如图，提起打蛋器会有一个直挺的小三角
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  第十步
  10.取三分之一打发好的蛋白和蛋黄糊混合
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  第十一步
  11.然后把混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白的盆里翻拌
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  第十二步
  12.翻拌均匀的蛋糕糊
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  第十三步
  13.倒入模具里，震出大气泡，放入烤箱，底层160度55分钟
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  第十四步
  14.烤好的蛋糕晾凉脱模切块享用