别具一格的咖啡蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋白里加入盐，分3次加入白砂糖，打至硬性发泡；
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  第二步
  2.蛋黄加入油，咖啡与牛奶，打蛋器打10秒；
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  第三步
  3.筛入低粉，打蛋器打30秒至混合均匀；
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  第四步
  4.蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀，倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均匀即成蛋糕面糊；
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  第五步
  5.倒入8寸中空模具里，用力震出气泡；
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  第六步
  6.放入145度预热好的烤箱里，倒数二层，烤42分钟，加固1分钟，即可出炉；
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  第七步
  7.出炉倒扣在网架上；
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  第八步
  8.放凉透后脱模；
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  第九步
  9.切件享用。