自制的双莓炼乳手撕包#妙搭

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备材料，黄油软化
• 
  第二步
  2.蔓越莓干40克和蓝莓干20克洗净用朗姆酒15克浸泡30分钟
• 
  第三步
  3.面包桶底部加入牛奶160克、鸡蛋40克、白糖25克、盐4克和炼乳20克
• 
  第四步
  4.上面加入高粉300克，酵母4克启动和面程序30分钟
• 
  第五步
  5.30分钟后出现粗膜
• 
  第六步
  6.把面团撕碎加入软化的黄油30克，启动和面程序20分钟
• 
  第七步
  7.20分钟出现薄膜，表明面团揉至完全状态
• 
  第八步
  8.放在温暖处发酵至两倍大
• 
  第九步
  9.黄油30克和炼乳30克隔水融化搅拌均匀成黄油炼乳酱
• 
  第十步
  10.发酵好的面团取出排气揉匀松弛10分钟
• 
  第十一步
  11.面团松弛好后用擀面杖擀成长方形
• 
  第十二步
  12.把炼乳黄油酱均匀涂抹在面皮上，在混匀撒上果干（黄油酱炼乳和果干要适量留一些装饰表面）
• 
  第十三步
  13.用刮板均匀切成与模具宽窄一致的小块
• 
  第十四步
  14.将面片摞起来横放到模具中摆好
• 
  第十五步
  15.放在温暖湿润处二次发酵至两倍大（模具的8-9分满），面包胚表面刷上剩下的黄油酱炼乳和果干，撒上适量杏仁片，烤箱190度预热
• 
  第十六步
  16.放入烤箱，温度调回180度，中下层，上下火烤制30分钟
• 
  第十七步
  17.烤好后立即脱模，冷却后密封保存。