鲜嫩的油泼菜心

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.05.03 11:59

油泼菜心是一道粤式菜，主要食材是菜心。菜心的口感非常鲜嫩，而且还有一点脆脆的，非常好吃。油泼菜心是一道简单的青菜菜肴，做法简单，但丝毫不失美味，把菜心的鲜嫩发挥得淋漓尽致，既美味又健康。在大家都追求吃出健康的现在，一道油泼菜心是很好的选择。

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主料

• 菜心 ：200
• 甜椒 ：个

辅料

• 鸡精 ：适量
• 蒜 ：5粒
• 白醋 ：2勺
• 泡仔姜 ：1个
• 花椒面 ：0.2匙
• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 辣椒油 ：0.5勺

具体步骤

• 第一步
  1.1.菜心洗干净，在翻滚的开水中将菜心头部烫10秒左右，将菜心整个放在水中烫5秒左右，烫完后摆盘；
• 第二步
  2.2.将甜椒切成粗丝，在开水中烫10秒左右，摆盘；
• 第三步
  3.3.将蒜拍成蒜泥，放在菜头部位，将泡仔姜切丝，放在菜心底部或者盘子两边；
• 第四步
  4.4.浓香型植物油烧熟后泼在菜头部位；
• 第五步
  5.5.另用调料碗将辣椒油、花椒面、盐、鸡精、白糖、白醋调匀后泼在菜头部位，用筷子将调料在菜心头部调匀。
• 第六步
  6.6.成品出炉。

烹饪技巧

• 耐心等候，时间不要过长，菜心熟了即可摆盘。

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