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自制玛德琳
自制玛德琳

自制玛德琳

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.09.14 02:59

今天小编要教大家做一个名字很特殊的小吃,那就是玛德琳了,这个玛德琳可是非常受欢迎滴。大家只要掌握了方法就再也不用大老远的跑出去买啦,而且也可以做给男票老公吃哦,何乐不为呢。那就让我们开始做吧。

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主料

辅料

  • 红曲粉 :1/2茶匙
  • 无糖可可粉 :1/2茶匙
  • 抹茶粉 :1/2茶匙
  • 烘焙竹炭粉 :1/2茶匙

具体步骤

  • 自制玛德琳的做法图解一
    第一步
    1.准备好材料(我的鸡蛋比较小,用了3个,大一点的可以用2个蛋)
  • 自制玛德琳的做法图解二
    第二步
    2.鸡蛋、牛奶、砂糖加入柠檬末,放入容器中
  • 自制玛德琳的做法图解三
    第三步
    3.搅拌均匀,静止10分钟,让柠檬味道融合在蛋液中
  • 自制玛德琳的做法图解四
    第四步
    4.泡打粉和低粉混合均匀,过筛到蛋液中
  • 自制玛德琳的做法图解五
    第五步
    5.拌成均匀的面糊,黄油用微波炉叮1分钟左右,使其融化,面糊中加入融化的黄油,和面糊搅拌至光亮均匀
  • 自制玛德琳的做法图解六
    第六步
    6.面糊分成5分,有4份放入小碗中加入各种粉类调色,搅拌均匀
  • 自制玛德琳的做法图解七
    第七步
    7.有颜色的面糊分别放入玛德琳模具中,还有一份原味面糊也倒入模具中,在桌子上摔几下模具震出大的气泡,烤箱190度预热,中层20-25分钟
  • 自制玛德琳的做法图解八
    第八步
    8.考好的玛德琳蛋糕,拿出晾凉
  • 自制玛德琳的做法图解九
    第九步
    9.脱模即可

烹饪技巧

  • 1、面糊装8分满即可

  • 2、烤箱190度预热5分钟上下火中层,20分钟(我的模具较深较大,所以时间比较长,比较浅的模具烤12-15分钟左右即可。)

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