养生的糯米米酒

准备时间:30分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.05.06 12:03

糯米米酒，又叫甜酒，是我国的传统饮品，历史悠久。米酒中含有十多种氨基酸，其中有八种是人体不能合成而又必需的，故其又有液体蛋糕之称。米酒有促进食欲、帮助消化之功效，且米酒中的营养成分更易于人体吸收，再加上米酒味道独特，且对人力利多弊少，深受喜爱。

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.将糯米用水泡2小时
• 
  第二步
  2.泡好后倒入高压锅内，加一点点水，压5分钟
• 
  第三步
  3.将压好的糯米饭盛出用筷子扒开待凉
• 
  第四步
  4.凉至25至30度后/分次撒上酒曲，每次撒酒曲都要扮均匀再喷洒一点水，以至酒曲与米饭均匀融合
• 
  第五步
  5.拌好后装入容器，压实在中间用筷子钻个小洞。再在面上撒点酒曲
• 
  第六步
  6.最后密封30度室温下28小时即可

烹饪技巧

• 蒸饭的水不要给的太多，糯米比其次米要熟得快，买的米酒一般不会蒸的太熟吃的时候有些回生而我这种做法总之对我而言，好吃！

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包含食材

• 糯米

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