鲜美可口的可可戚风蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.09.14 11:28

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主料

• 低筋面粉 ：45
• 橄榄油 ：30ml
• 可可粉 ：15
• 鸡蛋 ：3个
• 牛奶 ：24
• 盐 ：1
• 白糖 ：30

辅料

• 无 ：无

具体步骤

• 
  第一步
  1.把三个蛋黄和橄榄油、盐、9克白糖、牛奶搅拌均匀，再筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀即可。
• 
  第二步
  2.3个蛋白放无水无油盆里，加入四滴柠檬汁，将21克白糖分三次加入用打蛋器打发至干性发泡。取三分之一加入到面粉糊中，上下翻拌均匀
• 
  第三步
  3.再将剩下三分之二蛋白加入，一起上下翻拌均匀。蛋糕糊做好了
• 
  第四步
  4.6寸模具底部铺油纸，周围抹油防粘。倒入蛋糕糊，轻轻震两下，磕出大气泡。放入提前预热好的烤箱，160度烤50分钟。
• 
  第五步
  5.蛋糕烤好就在烤箱冷却下再拿出来，免得很快回缩。倒扣取出，放凉就可以做各式奶油蛋糕了。就这样吃也美味噢。
• 
  第六步
  6.很漂亮吧

烹饪技巧

• 1、蛋白要硬性发泡2、烤好了不要太快取出来，中途烤制时也不要打开烤箱，以免回缩厉害。3、只能上下翻拌蛋白面粉糊，切记不要顺时针搅拌，以免消泡

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