家常菜酸豆角炒鸡胗

具体步骤

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  第一步
  1.鸡胗洗净切成薄片。
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  第二步
  2.酸豆角洗净切成2～3厘米长的段。
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  第三步
  3.干辣椒、杭椒、朝天椒、青蒜、葱全部切成小段，姜切姜米。
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  第四步
  4.切好的鸡胗放入锅中，加适量清水、黄酒、盐、大火煮5分钟。
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  第五步
  5.将煮好的鸡胗沥干水分，装盘备用。
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  第六步
  6.酸豆角焯水三分钟，焯水过后的酸豆角炒出来更脆。
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  第七步
  7.锅洗净擦干，放入适量油，依次将干辣椒、葱白、姜米、青蒜下锅爆香。
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  第八步
  8.鸡胗下锅，翻炒均匀。
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  第九步
  9.加入一勺蚝油，翻炒1分钟。
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  第十步
  10.再加朝天椒、杭椒，继续翻炒。
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  第十一步
  11.放入白糖、胡椒粉、黄酒、中火继续翻炒两分钟。
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  第十二步
  12.鸡粉调味，炒匀关火出锅。
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  第十三步
  13.完成?