美味营养的火爆大头菜

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.09.18 04:55

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主料

• 大头菜 ：个
• 干红辣椒 ：个

辅料

• 酱油 ：勺
• 耗油 ：勺
• 盐 ：勺

具体步骤

• 第一步
  1..把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
• 第二步
  2.2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要切除不用，不然不好熟。
• 第三步
  3.3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。
• 第四步
  4.4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒。
• 第五步
  5.5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！

烹饪技巧

• 一定要大火翻炒，火轻了不好吃

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