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美味的水晶西米南瓜粽
美味的水晶西米南瓜粽

美味的水晶西米南瓜粽

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.05.06 01:09

水晶西米南瓜粽是由南瓜和糯米为主要原料制作出来的像水晶一样的粽子,制作水晶西米南瓜粽一点不复杂,大家还可以根据自身的口味加入一块五花肉放其中,这样制作出来的水晶西米南瓜粽有南瓜浓郁的香甜,还有猪肉散发出来的肉香,更加的美味。

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主料

  • 绿西米 :500
  • 细砂糖 :14
  • 植物油 :20
  • 带皮南瓜 :350

辅料

  • 奶粉适量
  • 水 :适量
  • 棉线 :适量
  • 粽叶 :60片

具体步骤

  • 美味的水晶西米南瓜粽的做法图解一
    第一步
    1.准备好馅料所需的食材:带皮南瓜350克、奶粉50克左右。(虽然准备了奶油和木糖醇,但是南瓜蒸好后,一般水分比较多,就没有再添加奶油了。口味上南瓜已经已经很甜了,也没有添加木糖醇,喜欢食材本身的那种清甜。)
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  • 美味的水晶西米南瓜粽的做法图解二
    第二步
    2.将南瓜去皮切成薄片,隔水蒸烂后,用勺轻松的捣成泥。加适量的奶粉搅拌均匀。(这里奶粉的量没有固定,视各自的实际情况添加。如果觉得加过奶粉后任然不好成团,可以添加些糯米粉,这样就好操作了)
  • 美味的水晶西米南瓜粽的做法图解三
    第三步
    3.将拌匀的南瓜泥分成15克左右的小球。(手上蘸些水,可以借助小勺在掌心将南瓜泥团成型。如果觉得加过奶粉后任然不好成团,可以添加些糯米粉,这样就好操作了。注意,加了糯米粉以后要尝下口味,如果南瓜不甜了,可以适当加些细砂糖。)
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  • 美味的水晶西米南瓜粽的做法图解四
    第四步
    4.开始准备粽叶,将每片粽叶清洗干净,剪去根部老叶。
  • 美味的水晶西米南瓜粽的做法图解五
    第五步
    5.锅中放入足量的水,烧开后将粽叶全部浸泡在沸水中,煮2-5分钟(这样既不容易折断,也能达到消毒的目的)。捞出后再用凉水浸泡。
  • 美味的水晶西米南瓜粽的做法图解六
    第六步
    6.准备好水晶粽的食材:绿西米500克、植物油20克、细砂糖14克(考虑到家里有血糖高的人,我用木糖醇代替了糖。啰嗦一句:因为馅料里没有放糖,所以在西米里添加了些少量的糖。这里糖的分量算是最少的,煮熟后的西米是淡淡的甜味,很轻易的能烘托出南瓜馅料的奶香和清甜。视个人口味,决定西米里糖的分量)
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  • 美味的水晶西米南瓜粽的做法图解七
    第七步
    7.将500克绿西米分三次用少量的水(刚好淹没就行),放入细砂糖14克、淡味植物油20克拌匀,略微浸泡2分钟,膨胀后立即开始包。(不要放太多水,以免浸泡成面团;绿西米放入油,可以方便剥取。)
  • 美味的水晶西米南瓜粽的做法图解八
    第八步
    8.准备好包水晶粽子的工具:棉线、剪刀、小勺。
  • 美味的水晶西米南瓜粽的做法图解九
    第九步
    9.将三片粽叶前后重叠在一起,卷成漏斗状。
  • 美味的水晶西米南瓜粽的做法图解十
    第十步
    10.先装入少量西米,可以用一根筷子捣一捣,让西米填满尖角。也可以直接用手指压实。
  • 美味的水晶西米南瓜粽的做法图解十一
    第十一步
    11.放入南瓜馅料。
  • 美味的水晶西米南瓜粽的做法图解十二
    第十二步
    12.再盖上一层绿西米,用勺子压实(西米不要放的太满,要将每个角裹好)。
  • 美味的水晶西米南瓜粽的做法图解十三
    第十三步
    13.用手指按压粽叶边,将上面的粽叶折下来盖住米料。将两边折角,用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上,用棉线绑扎好。
  • 美味的水晶西米南瓜粽的做法图解十四
    第十四步
    14.包好的粽子放入锅中,大火煮开后转中火煮20分钟,再泡10分钟即可。
  • 美味的水晶西米南瓜粽的做法图解十五
    第十五步
    15.剥开粽叶,享受美好早餐。

烹饪技巧

  • 1、上好原色西米的标准:色泽白净,表面光滑圆润,质硬而不碎,煮熟之后不糊,透明度好,嚼之有韧性。2、南瓜一定要蒸熟,避免多余水分。调制馅料时加适量的奶粉搅拌均匀。这里奶粉的量没有固定,视各自的实际情况添加。如果觉得加过奶粉后任然不好成团,可以添加些糯米粉,这样就好操作了。3、将绿西米分三次用少量的水略微浸泡2分钟(刚好淹没就行),膨胀后立即开始包,不要放太多水,以免浸泡成面团。4、如果买不到绿西米,可以用白色西米替代,用菠菜汁、红瓤火龙果汁染色,水量以刚好淹没西米为准。如果是大西米,一定要将煮的时间延长,煮至无硬心为止。

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水晶西米南瓜粽 水晶西米南瓜粽
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在端午节,我们都必须吃粽子,这是一个传统的继承,为了纪念伟大爱国者屈原,所以我们必须好好把传统给传承下去。水晶西米南瓜粽非常的好看,吃起来香香的,加入了南瓜让它……

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