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风味孜然牛肉土豆片
风味孜然牛肉土豆片

风味孜然牛肉土豆片

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.07 10:48

孜然牛肉土豆片是我非常喜爱的一道家常快手菜,不仅风味醇香,口感绵软嫩弹层次丰富,而且营养价值高,同时有着浓厚的家常菜的气息。孜然与牛肉算是绝配,两者的风味可以完美的互补,再加入土豆,使得那一丝丝油腻也被遮掩,土豆中也渗入牛肉的醇香。

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主料

辅料

  • 干红椒 :适量
  • 料酒 :1勺
  • 豆瓣酱 :1勺
  • 孜然粉 :适量
  • 辣椒粉 :适量
  • 老抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 白芝麻 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 风味孜然牛肉土豆片的做法图解一
    第一步
    1.牛肉洗净血水,加适量盐和料抓匀腌制一会儿
  • 风味孜然牛肉土豆片的做法图解二
    第二步
    2.干红椒过水洗净放入无油锅中煸香,然后用厨房剪剪碎备用
  • 风味孜然牛肉土豆片的做法图解三
    第三步
    3.土豆去皮洗净切片
  • 风味孜然牛肉土豆片的做法图解四
    第四步
    4.锅中放少许油倒入牛肉炒至牛肉变色
  • 风味孜然牛肉土豆片的做法图解五
    第五步
    5.放入一勺豆瓣酱与牛肉一起翻炒
  • 风味孜然牛肉土豆片的做法图解六
    第六步
    6.倒入土豆片,调入适量盐和老抽并加入适量水烧煮一会儿
  • 风味孜然牛肉土豆片的做法图解七
    第七步
    7.烧干水后,加入先前煸好的干红椒 孜然粉 辣椒粉和少许白芝麻大火抖锅翻炒均匀
  • 风味孜然牛肉土豆片的做法图解八
    第八步
    8.最后调入适量鸡精翻炒均匀即可出锅

烹饪技巧

  • 1、烧土豆时不要一次加太多水,要边翻炒边点水,加入孜然粉与辣椒粉后要大火快速抖锅翻炒,以免粘锅。

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孜然牛肉土豆片 孜然牛肉土豆片
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