有嚼劲的荷叶馍夹肉丁

具体步骤

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  第一步
  1.面粉加水、酵母揉成面团，室温发酵至2倍大，现在的天气约1个半小时
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  第二步
  2.发酵好后，揉面排气盖保鲜膜醒10分钟，分成8等份
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  第三步
  3.把面团擀成椭圆形
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  第四步
  4.把朝上的一面刷层油
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  第五步
  5.用一把干净的梳子从中间按上齿印
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  第六步
  6.再把两边平均也按上各2道齿印
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  第七步
  7.全部压好齿印的样子
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  第八步
  8.把底部用大拇指和食指捏出个小柄
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  第九步
  9.把荷叶馍放入蒸笼，冷水上锅，大火烧开转小火蒸15分钟
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  第十步
  10.蒸好后关火焖5分钟再开盖
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  第十一步
  11.猪肉切小块肉切丁
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  第十二步
  12.葱姜切末
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  第十三步
  13.蒜苔洗净切丁
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  第十四步
  14.锅里放油烧热放入肉丁。
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  第十五步
  15.炒至变色加入葱姜末。
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  第十六步
  16.放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，放入蒜台
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  第十七步
  17.炒至蒜苔变色加入盐，炒好夹在荷叶馍中
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  第十八步
  18.可以夹各种馅哦