猪肉葫芦丝包

具体步骤

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  第一步
  1.面粉500克加入4克干酵母。
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  第二步
  2.然后用200克温水揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
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  第三步
  3.开始准备包子馅：猪瘦肉600克洗净，加入1大块姜剁成肉糜。
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  第四步
  4.剁好的肉糜加入少许料酒、7克食盐、1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖搅拌均匀后放入冰箱腌制1小时。
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  第五步
  5.葫芦1个洗净后削去皮。
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  第六步
  6.然后擦成细丝待用。
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  第七步
  7.面团发至3倍大。
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  第八步
  8.把发酵好的面团放在案板上揉制，排去空气后，分割成均匀的小面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
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  第九步
  9.然后从冰箱取出肉馅，加入香葱、1个鸡蛋、葫芦丝挤去汁放入肉馅再加2勺香油。
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  第十步
  10.然后顺着一个方向搅拌均匀。
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  第十一步
  11.松弛好的小面团擀成中间略厚的面片，包馅后收口。
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  第十二步
  12.包子全部包好后放在案板上，盖上保鲜膜进行二次发酵30分钟。
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  第十三步
  13.30分钟后，把包子放入蒸锅，大火烧开后改中火蒸15分钟。关火后闷3分钟开盖取出。