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自制什锦回锅肉
自制什锦回锅肉

自制什锦回锅肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.09 08:10

回锅肉也称熬锅肉,是四川的一道经典名菜,俗话说,随着人们饮食习惯的改变,回锅肉又出现了蒜薹回锅肉、青菜回锅肉等多种菜品,这道什锦回锅肉就是回锅肉的一种改良,在回锅肉中配上各种五颜六色的尖椒,既去五花肉的油性也增添了整道菜品的营养成分。

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主料

辅料

  • 豆瓣酱 :1勺
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 红尖椒 :1个
  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 蒜 :适量
  • 尖椒 :2个

具体步骤

  • 自制什锦回锅肉的做法图解一
    第一步
    1.准备材料,红绿尖椒都切滚刀块,洋葱切块
  • 自制什锦回锅肉的做法图解二
    第二步
    2.五花肉焯过水之后,切薄片,葱切段,姜蒜切片
  • 自制什锦回锅肉的做法图解三
    第三步
    3.放少许油,倒入五花肉煎至双面金黄,放入葱姜蒜,再勺一勺豆瓣酱,继续翻炒
  • 自制什锦回锅肉的做法图解四
    第四步
    4.放入葱姜蒜,豆瓣酱翻炒
  • 自制什锦回锅肉的做法图解五
    第五步
    5.翻炒一会,再放入青红尖椒,洋葱,加入适量盐,水,焖一下
  • 自制什锦回锅肉的做法图解六
    第六步
    6.等水分收干,就大功告成了!色香味俱全

烹饪技巧

  • 1、五花肉一定要焯过水,然后切薄片。

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什锦回锅肉 什锦回锅肉
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