喷香的牛奶排包

准备时间:无

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.12.03 11:14

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主料

• 低筋粉 ：40
• 高筋粉 ：180

辅料

• 牛奶 ：100
• 干酵母 ：4
• 鸡蛋 ：1个
• 黄油 ：30
• 奶粉 ：10
• 糖 ：50
• 盐 ：4

具体步骤

• 第一步
  1.除黄油蛋黄外 所有材料混合 用筷子搅拌成棉絮状 盖上保鲜膜静置20分钟 让面粉充分吸收水分 然后开始揉面 刚开始会很粘手 多揉会就会光滑不粘手了 到可以拉出后膜加入黄油 揉到可以拉出薄膜
• 第二步
  2.盖上保鲜膜室温28度发酵到2倍大 取出分成8等份揉圆 分别擀成长舌状 从上往下卷 接口处捏紧 搓成两头尖的长条 摆入正方形烤盘 放入烤箱发酵档发酵2-3倍大
• 第三步
  3.烤箱预热上下管170度 在发酵好的面上刷上蛋黄加水调成的蛋黄液 入预热好的烤箱 下层 20分钟 表面上色出炉即可

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