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蛋挞
蛋挞

蛋挞

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.03.03 02:28

蛋挞是我们在蛋糕店可以常见,它是营养家价值也很高,中间是由鸡蛋做成的,鸡蛋含有的蛋白质极优。在家可以自己做蛋挞,蛋挞皮可以多做,每天早上只需要放入鸡蛋液放入烤箱烤制就可以了,家有小朋友的家长可以在家自己学做,既美味又营养的早餐。

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主料

辅料

具体步骤

  • 蛋挞的做法图解一
    第一步
    1.先将250克高筋面粉,5克糖.1克盐.40克安佳黄油.120克水揉成这面块
  • 蛋挞的做法图解二
    第二步
    2.用保鲜袋包起放冷藏松弛20分钟
  • 蛋挞的做法图解三
    第三步
    3.150克安佳黄油整成片状,放入冰箱冷藏一下
  • 蛋挞的做法图解四
    第四步
    4.包油后再放冰箱松弛20分钟,再进行2次的3折,共进行3次3折
  • 蛋挞的做法图解五
    第五步
    5.千层酥皮卷成卷,切成每个25克,捏塔皮
  • 蛋挞的做法图解六
    第六步
    6.捏好的塔皮放速冻2个小时
  • 蛋挞的做法图解七
    第七步
    7.调蛋挞水,180克纯牛奶.50克糖.全蛋2个.炼乳15克搅到糖溶化
  • 蛋挞的做法图解八
    第八步
    8.塔水过筛,倒入7-8分满
  • 蛋挞的做法图解九
    第九步
    9.烤箱200度,20分钟左右
  • 蛋挞的做法图解十
    第十步
    10.中途倒盘
  • 蛋挞的做法图解十一
    第十一步
    11.好了,出炉

烹饪技巧

  • 烤箱200度,20分钟左右,我用的是美的的9升小烤箱,实在很不好考

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