浓香的宝塔扣肉

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉选择肥瘦均匀方方正正的大块头
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  第二步
  2.先放到锅里面焯熟，去掉煮肉的水，冲洗干净沫子
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  第三步
  3.葱姜各准备25g，切成片状即可
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  第四步
  4.葱姜垫在下面，上面放上焯过水的五花肉
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  第五步
  5.倒入250g黄酒
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  第六步
  6.加入150g酱油，生抽就可以
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  第七步
  7.最后加入50g砂糖，炖2个小时
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  第八步
  8.肉捞出来，先改刀成比较规则漂亮的正方块儿
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  第九步
  9.然后沿着外面转圈不要切断，切成一长条
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  第十步
  10.把切好的肉按照原样摆回去，肉皮朝下放在一个比较深的碗里面
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  第十一步
  11.中间塞上洗好的梅干菜，把中间部分的肉顶出来
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  第十二步
  12.最后上锅蒸半个小时，倒扣出来，蒸出来的汁水勾芡浇上去即可