卤味鸡腿

具体步骤

• 
  第一步
  1.材料备齐：鸡腿，卤汤，花椒粒，桂皮，香叶，八角，葱姜。
• 
  第二步
  2.炒锅烧热后下入香料爆出香。
• 
  第三步
  3.加入豆瓣酱炒出红油。
• 
  第四步
  4.下入鸡腿变炒，把鸡腿里的水分炒出来。
• 
  第五步
  5.加入生抽翻炒片刻后，加入卤汤。
• 
  第六步
  6.再加清水适量，水量漠过鸡腿即可。
• 
  第七步
  7.在转入高压锅开放气阀，大火烧开后转中火炖50分钟。
• 
  第八步
  8.开锅后放入料酒。
• 
  第九步
  9.加入盐使其入味，保持火力继续炖。
• 
  第十步
  10.时间到了之后，开盖后用筷子插入鸡腿，看看肉质熟的有多透。如果插的费力说明时间还不够，还要继续炖。
• 
  第十一步
  11.熟透的鸡腿不要着急出锅，放在卤汤里侵泡到凉，鸡腿会更入味。