自制酸奶排包

具体步骤

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  第一步
  1.材料图
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  第二步
  2.把所有材料(除去黄油)按顺序放入面包桶内。
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  第三步
  3.搅拌10分钟，醒10分钟，如此反复3次。
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  第四步
  4.加入黄油，搅拌20分钟。
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  第五步
  5.能拉出这样的膜就可以了。
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  第六步
  6.面团放面包桶里，盖湿布，按下面包的发酵功能，发酵1个半小时，面团发至两倍大，用手指沾干面粉，戳面团中间，不塌陷不回缩，就发酵好了。
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  第七步
  7.发酵好的面团排气后，分成6个剂子，搓圆后静置10分钟。
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  第八步
  8.取一个面团，擀成椭圆形面片，长边擀薄。
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  第九步
  9.卷成长条形，薄边向下，依次码放在不粘烤盘里，烤盘连同一碗热水，放入烤箱，开烤箱发酵功能，发酵90分钟。
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  第十步
  10.发酵至原来的两倍大。
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  第十一步
  11.表面刷蛋液。
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  第十二步
  12.烤箱提前预热，开上下火，170度，15分钟。
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  第十三步
  13.烤好的面包立即拿出，烤网上晾凉。
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  第十四步
  14.看！很有层次的面包，也可以撕着吃！按一下立刻回弹，特别松软的排包！