好吃的椒盐发面千层饼

具体步骤

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  第一步
  1.面团：面粉125克，水70克，干酵母1.5克，芝麻适量
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  第二步
  2.将酵母用水化开，静置10分钟。
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  第三步
  3.倒入面粉，
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  第四步
  4.揉成均匀面团，放入大碗，盖上保鲜膜发酵
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  第五步
  5.油酥：花椒油15克，低筋粉22克，盐1/8小勺，葱1根
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  第六步
  6.将油放入微波炉加热，
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  第七步
  7.倒入面粉中并不断搅拌。
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  第八步
  8.成均匀油酥面。
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  第九步
  9.加入盐，搅拌均匀，备用。
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  第十步
  10.葱洗净切葱花，备用。
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  第十一步
  11.面团长至两倍大，
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  第十二步
  12.排气，擀成长方形。
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  第十三步
  13.均匀地抹上油酥，撒葱花。
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  第十四步
  14.上下三折，
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  第十五步
  15.左右三折。
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  第十六步
  16.用擀面杖压擀成大片。
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  第十七步
  17.再次三折。
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  第十八步
  18.成条状。
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  第十九步
  19.表面刷水，沾满芝麻
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  第二十步
  20.切成5等分，
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  第二十一步
  21.摆入烤盘，最后发酵至面团长大。
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  第二十二步
  22.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约20分钟左右。
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  第二十三步
  23.表面金黄，出炉。