红烧土豆是用土豆制作的一道普通家常菜，土豆软烂酥香。土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，它还有“地下苹果”之称。很适合家里的老人和小孩食用，是道健康又营养的家常菜。
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