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香甜可口的芒果冰淇淋
香甜可口的芒果冰淇淋

香甜可口的芒果冰淇淋

准备时间:15分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.09.10 03:23

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主料

  • 蛋黄 :5个
  • 芒果200

辅料

  • 细砂糖 :180
  • 淡奶油 :200
  • 牛奶400

具体步骤

  • 第一步
    1.将淡奶油和牛奶一起放入锅中加热至快沸腾后备用。
  • 第二步
    2.蛋黄加糖用打蛋器打至体积变大,颜色发白。
  • 第三步
    3.将热奶缓缓加入蛋黄液中,边倒边用打蛋器搅拌,一定要慢慢倒,一定要搅拌,免得冲成蛋花汤了。
  • 第四步
    4.用隔水加热法加热蛋奶液至浓稠(蛋奶液表面出现细微划痕且能粘在勺子上)期间要不停搅拌。
  • 第五步
    5.把煮好的蛋奶糊加上盖子或保鲜膜放凉。
  • 第六步
    6.把芒果去皮去核,切成小块,打成芒果酱,倒入凉透的蛋奶糊中拌匀。
  • 第七步
    7.放入冰箱冷冻2个小时后用打蛋器将略冻后的蛋奶糊打松。再入冰箱冻2个小时后取出打松,重复三次后放入密封容器。

烹饪技巧

  • 我只打了两次就彻底放冰箱里冻上了。呵呵~~太懒了。我准备一会拿出来去打一下。感觉吃着口感有点硬。蔻蔻说没时间隔两个小时打一次的话可以等时间了再拿出来放化一下再打,效果是一样的。。。照片是打两次后的。吧叽吧叽的吃~~吼吼吼~~~

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