简单的自制鱼丸汤

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材；
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  第二步
  2.去除鱼皮；
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  第三步
  3.将处理好的鱼肉切块备用；
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  第四步
  4.将鱼肉放入料理机，加入生姜、葱段，选择“酱料”模式，将鱼肉打至微呈胶状；
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  第五步
  5.取出鱼茸，加入淀粉，蛋液，盐，糖，料酒，混合均匀后用力摔打，这是鱼丸Q弹的关键，摔得越久越用力，鱼肉越Q；
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  第六步
  6.锅内入水烧开，把鱼丸从虎口处挤出，一个一个的下锅，煮至鱼丸漂起。
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  第七步
  7.用漏勺捞出，过冰水，鱼丸就做好了；
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  第八步
  8.一碗简单的鱼丸汤，无需复杂的调味，尝到最真实的鲜美。