好吃的红枣桂圆全麦面包

具体步骤

• 
  第一步
  1.波兰种：100克，水100克，酵母粉2克，搅拌均匀盖上盖子。
• 
  第二步
  2.放在室温发酵10小时（室温约在15-18度之间）。发至涨发至有许多泡泡的状态。
• 
  第三步
  3.主面团材料：高筋面粉300克，黑小麦100克，鸡蛋48克，奶粉30克，牛奶140克，色拉油20克，糖40克，盐4克，酵母3克。将发酵好的波兰酵头与主面团所有材料混合，面包机揉面三十分钟。
• 
  第四步
  4.揉好的面团放入盆中盖上湿纱布发酵至2-3倍大。
• 
  第五步
  5.将红枣、葡萄干、桂圆洗干净，晾干，红枣切小块备用。
• 
  第六步
  6.将发好的面团排气，用擀面杖擀成大片。
• 
  第七步
  7.撒上红枣、葡萄干等。
• 
  第八步
  8.从一头慢慢卷起，卷的时候用用轻轻压紧。
• 
  第九步
  9.卷起来后，二分之一的切成合适的大小。
• 
  第十步
  10.如图大小即可，再放入烤盘中进行二次发酵，发酵的时候盖上保鲜膜或者湿纱布，发酵两倍大后送入烤箱。
• 
  第十一步
  11.烤箱200度预热十分钟，180度烤十五分钟，面包表面变成黄色即可。烤熟后，放网上放至还有一点点微温时，放入保鲜袋保存