自制酸萝卜

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.14 01:03

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主料

• 白萝卜 ：1根

辅料

• 冰糖 ：适量
• 八角 ：适量
• 盐 ：适量
• 花椒 ：适量
• 红辣椒 ：3个
• 醋 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.萝卜洗净切条（我没削皮，感觉更脆）。 加适量盐拌匀，逼出水份。（盐根据萝卜多少来定，我没具体称） 多放一会。萝卜会变软，把水倒掉，萝卜沥干。
• 
  第二步
  2.锅内烧水，放入盐，八角，花椒，辣椒煮开，放入冰糖。晾凉。（煮好后我把八角，花椒捞出来了）
• 
  第三步
  3.把晾凉的盐水中倒入醋，调至自己到喜欢的味道，再把萝卜放入。装入密封容器里。放一天左右就可以吃了。

烹饪技巧

• 吃的时候可以用辣椒粉，自己喜欢的调料，再加点花生米，味道更好！醋有大红浙醋最好，那样萝卜会变成好看的粉红色。我这没有就用白醋代替了。放冰糖也是为了吃起来脆。

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