喷香的香煎豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.09.12 08:50

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主料

• 豆腐饼 ：300

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 烧烤粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.在锅内浇上3勺匙羹的油，油量自己控制，视豆腐多少而定。
• 
  第二步
  2.把油摊均匀在平底锅，用小火300慢加温，这时候可以利用时间来切豆腐
• 
  第三步
  3.豆腐饼，使用刀切方块，我是一块豆腐饼切成4小块
• 
  第四步
  4.豆腐内有水，水遇热油会四溅，所以使用厨房纸吸干表面水即可
• 
  第五步
  5.这时候小锅的油热度适合，摆上切好的小豆腐块，温度调到900，先用900度煎焦豆腐表面，煎的时候记得用筷子翻动豆腐，防止煎糊
• 
  第六步
  6.最后调低温度到600慢煎，逐渐让豆腐块表皮焦黄
• 
  第七步
  7.煎好后，盛盘，喜欢吃香菜蒜蓉的话，可以剁蓉，加之豆腐上面即可

烹饪技巧

• 菜市场常见的豆腐饼，非水豆腐，水豆腐太软不易煎，只宜炸！！！切记！切记！切记

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