好吃的豌豆酸奶蛋白糖

具体步骤

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  第一步
  1.豌豆洗净备用
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  第二步
  2.放入搅拌机，加入适量清水
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  第三步
  3.打成细腻的豌豆浆
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  第四步
  4.过滤出豌豆泥，过滤的时候尽量用勺子压出汤汁，豌豆泥有12克
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  第五步
  5.干净容器中加入豌豆泥、酸奶、奶粉和玉米淀粉
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  第六步
  6.充分搅拌均匀至没有干粉放入冰箱冷藏待用
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  第七步
  7.一个蛋白加入两滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖
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  第八步
  8.继续低速打至蛋白呈细腻的泡泡时加入第二次白砂糖，然后转为高速打发
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  第九步
  9.当蛋白打至细腻的白色泡沫时加入最后一次白砂糖
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  第十步
  10.直到蛋白打发至干性发泡，提起打蛋器蛋白呈直立的尖角，倒扣打蛋盆蛋白霜不会流动即可
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  第十一步
  11.取出酸奶糊，加入1/3蛋白霜
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  第十二步
  12.上下翻拌均匀后倒回到剩下的蛋白霜中
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  第十三步
  13.快速切拌均匀成为细腻的溶豆糊
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  第十四步
  14.将溶豆糊加入裱花袋中
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  第十五步
  15.在铺了锡纸（最好还是用油纸）的烤盘上挤出大小均匀的溶豆
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  第十六步
  16.烤箱100度提前预热十分钟，放入烤盘最下层上下火烤50分钟，烤好后再拿到上一层烤5分钟
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  第十七步
  17.烤好的溶豆晾凉放入密封罐保存即可