特下饭的老面包

具体步骤

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  第一步
  1.将辅料中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状
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  第二步
  2.后油法加入主料中的材料，将面团揉至扩展阶段，放温暖处发酵约2倍大
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  第三步
  3.平均分成四份
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  第四步
  4.取一份面团擀开收口处抿薄
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  第五步
  5.自上而下卷起
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  第六步
  6.搓长约30-40厘米
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  第七步
  7.攀成五瓣花的形状，放入模具内，放温暖湿润处进行最后发酵
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  第八步
  8.发酵至约两倍大小
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  第九步
  9.送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右，出炉后趁热刷一层融化的黄油
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  第十步
  10.检查下内部组织，棒棒的！