米酒元宵蛋花羹#多效

具体步骤

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  第一步
  1.首先准备好米酒。米酒的制作关键点是保持在不高于30度的温度下发酵。
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  第二步
  2.糥米粉加水拌成雪花状态，水的量大约是粉的90%左右。
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  第三步
  3.捏合成软硬合适的面团，不易太稀，软塌塌的不成形。
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  第四步
  4.取一些面团搓成条，揪成小剂子。
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  第五步
  5.取2-3个小剂子，用双手压搓成小圆子。
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  第六步
  6.也可揪成小剂子，放在手心，直接压搓成小圆子。
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  第七步
  7.依次做好全部，放在打湿拧干的布上。
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  第八步
  8.打散一个鸡蛋。
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  第九步
  9.锅里倒1碗多点水，水开后下小圆子。
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  第十步
  10.水再开圆子基本漂浮，舀两大汤匙的米酒下锅，搅散。
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  第十一步
  11.米酒汤再次煮开将打散的鸡蛋液淋入锅中。
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  第十二步
  12.锅再开即可关火，米酒元宵蛋花羹就完成。