软香的黑椒牛肉肠

具体步骤

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  第一步
  1.500克牛肉剁碎，放入漏筛，泡入水中，以去除血水。
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  第二步
  2.多泡两次水。
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  第三步
  3.晃动漏筛，上下翻晃，肉馅就会成团，筛子上也不沾肉沬。
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  第四步
  4.分块挤去肉馅中的水。
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  第五步
  5.加入蚝油十五毫升，盐六克，糖四克，肉桂粉三克，红曲粉五克，葡萄酒，十五毫升，黑胡椒粉四克，洋葱碎二十克，淀粉三十克
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  第六步
  6.加好所有调料后，使劲顺着一个方向搅拌，中间一点点加入五十毫升的水。直到肉馅上劲。
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  第七步
  7.把肠衣套在长柄漏斗上，开始用小勺灌装，拇指摁压。每隔十厘米拧一下。
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  第八步
  8.烤箱预热170度上下，烧四十分钟即可！