- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:10分钟
- 发布时间:2017.08.09 02:31
牛轧糖一般泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产,成份主要为烤杏仁,其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖,成份和口感也较多变化。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸,俗称糯米纸,就是那层糯米纸让我喜欢上吃牛轧糖。它可以防止糖果黏手,不过它既不是用糯米做,也没有纸的成份,而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的,现在买的牛轧糖越来越漂亮了,因为它们一般会用礼盒装起来。
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