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红萝卜,又称胡萝卜, 具有大量的胡萝卜素, 有助于防止夜盲症和促进儿童的生长发育,也可提高机体免疫机制。胡萝卜中含有大量纤维也可促进肠道的蠕动从而促进消化。但胡萝卜气味辛而微苦,从而大多数儿童不喜欢吃, 因此把胡萝卜榨汁做成红萝卜汁馒头可有效改善儿童偏食的问题, 有助于儿童摄取更多的胡萝卜素。
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