最爱的酸萝卜丝炒水晶粉

具体步骤

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  第一步
  1.首先我们准备好干水晶粉，放在盆里用冷水泡软，然后炒锅倒水烧涨，倒入泡软的水晶粉，煮熟
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  第二步
  2.煮好的水晶粉沥出，过冷水待用
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  第三步
  3.四川泡萝卜两个，这个在四川几乎是家家都有的
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  第四步
  4.泡椒5个，切丝待用
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  第五步
  5.泡萝卜切丝，装盘待用
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  第六步
  6.包菜两片洗净<注意:在这道菜里面，包菜只是起到衬托的作用，所以不用太多>
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  第七步
  7.包菜切丝待用
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  第八步
  8.大蒜切丁待用
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  第九步
  9.小葱切小丁待用
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  第十步
  10.炒锅倒入菜籽油，油温要高，这样才能把泡萝卜的酸味发挥出来
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  第十一步
  11.油温烧高后倒入切好的泡萝卜丝和泡椒翻炒，翻炒至可以味道酸辣的香味为止
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  第十二步
  12.倒入准备好的包菜丝，翻炒至包菜八成熟为止
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  第十三步
  13.这时倒入准备好的水晶粉，继续翻炒，至熟为止
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  第十四步
  14.这时放一点味精体味，倒入耗油上色，翻炒均匀方可装盘<注意这道菜我们不用放盐巴了，因为泡菜有烟味，而且我们倒入的耗油也待盐味，所以不用放盐巴味道就很合适了>
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  第十五步
  15.然后装盘，撒上准备好的葱花，即可上桌了…一道酸辣适中，非常开胃的家常菜就好了