粉蒸肉

具体步骤

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  第一步
  1.准备好五花肉与红薯。（老南瓜或土豆打底也不错。）红薯我喜欢软甜的，口感粉多的薯几乎不吃。大家各取所爱啦。
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  第二步
  2.将五花肉洗净并除毛后，放入盐，老抽，郫县豆瓣，姜，花椒，调匀腌制半小时以上。我将它入冰箱腌了半天。
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  第三步
  3.锅5??层热后，不需放油，直接中小火翻炒大米，可以放适量花椒同炒。
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  第四步
  4.炒至微黄就关火。放凉至室温，打磨成细粉。喜欢有口感的人可以不用打太细，跟小米差不多为佳。
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  第五步
  5.红薯切块放入有漏洞的蒸格里。我这个蒸格是可以受高温的微波炉专用厨具。
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  第六步
  6.把打好的蒸肉粉与腌肉拌匀。
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  第七步
  7.把肉铺在红薯上面。
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  第八步
  8.隔水蒸6??0??分钟，冷水入锅。这个电磁火力足，我3??0??分钟大火，3??0??分钟中火。
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  第九步
  9.装盘上桌。