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家常西红柿面鱼汤
家常西红柿面鱼汤

家常西红柿面鱼汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.13 04:53

我喜欢吃西红柿,也喜欢吃关于西红柿的各种各样的食物。我有时间会做上一道西红柿面鱼汤。这道菜是我非常喜欢的一道菜之一。西红柿的酸甜会融入鱼汤当中,鱼汤会在自己本身就很鲜的情况下,加上了酸酸甜甜的味道,使普通的鱼汤变得鲜美异常。

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主料

辅料

  • 鸡精 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 家常西红柿面鱼汤的做法图解一
    第一步
    1.面粉倒入盆中,鸡蛋打入,盐2克,加水搅拌成糊状,筷子挑起有粘连即可,如果喜欢面鱼嫩滑,可以再加一点水,搅拌均匀即可,不宜多加
  • 家常西红柿面鱼汤的做法图解二
    第二步
    2.青菜洗净,梗叶分切分开放置,西红柿开水烫一下去皮,切丁装盘备用
  • 家常西红柿面鱼汤的做法图解三
    第三步
    3.小葱切段(也可以使用蒜,家里只剩小葱了),锅热倒油,小葱爆香,倒入西红柿丁,翻炒至西红柿出汁,青菜梗倒入翻炒片刻,加水烧开
  • 家常西红柿面鱼汤的做法图解四
    第四步
    4.锅烧开的时段不断用筷子搅拌面糊,汤烧滚,面糊盆倾斜,开始使用筷子撇入面糊(双手操作没法拍照,见谅),撇出的面鱼越细越好,中途用筷子抄一下锅底防止粘锅。
  • 家常西红柿面鱼汤的做法图解五
    第五步
    5.最后加入青菜叶,根据个人口味加入盐和鸡精,搅拌均匀即可,出锅,下雨天最适合暖胃的美味

烹饪技巧

  • 1、面糊里面要加点盐,增加口感,西红柿开水烫一下去皮,青菜梗与菜叶分切,不需要太多调味料,简单快速。

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