美味的奶油天鹅泡芙

具体步骤

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  第一步
  1.准备好低粉和鸡蛋。
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  第二步
  2.水倒入奶锅中，加入25克白糖和葵花仁油。
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  第三步
  3.小火煮开，关火。
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  第四步
  4.倒入低粉拌匀。
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  第五步
  5.再次开火，中火边加热边搅拌，至锅底出现一层薄膜后离火。
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  第六步
  6.鸡蛋打散，分三次倒入奶锅中，拌至面糊全部吸收后再次加入蛋液。
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  第七步
  7.舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形。
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  第八步
  8.面糊分别装入齿状裱花嘴和细圆嘴的裱花袋中。
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  第九步
  9.细圆嘴裱花袋挤出天鹅颈、头部。
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  第十步
  10.烤箱预热。 烤箱上下火175度，中层，烘焙5分钟。
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  第十一步
  11.齿状裱花嘴挤出天鹅身体部分。 用喷壶对着面糊喷洒一层水雾，让面糊更好的膨胀，烘烤时不会龟裂，烘焙的成品也会比较酥脆。
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  第十二步
  12.烤箱预热。 烤箱中层，上下火175度，烘焙25分钟。
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  第十三步
  13.烤好的成品晾凉。用锯齿刀将天鹅身体部分横向从中间一破上下两半；上半部分从中间破开，作为天鹅翅膀。
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  第十四步
  14.奶油倒入料理盆，加入15克白糖。
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  第十五步
  15.快速打发。
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  第十六步
  16.打发好的奶油填入天鹅腹中。
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  第十七步
  17.安上脖颈，盖上翅膀，调整好形态。