胡萝卜木耳豆腐包

具体步骤

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  第一步
  1.10克安琪酵母充分溶于30度的温水中。
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  第二步
  2.面粉加一小勺盐，少量多次的加入已经溶解的酵母水，搅拌成面絮。
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  第三步
  3.把搅好的面絮揉成团抹上油蒙保鲜膜放温暖的地方醒发2小时左右。
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  第四步
  4.醒面的时候准备馅料：胡萝卜2根，豆腐一块，泡发好的黑木耳10朵，大葱1根。
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  第五步
  5.胡萝卜我用榨汁机搅了，胡萝卜汁可以喝，胡萝卜渣热锅放少许油炒一下，加入切碎的豆腐和黑木耳、大葱，放十三香1匙，白胡椒粉1匙，花椒粉1匙，盐1.5匙，味精少许。
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  第六步
  6.用炒菜的勺子热一勺胡麻调和油，油冒青烟时浇在调料上。
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  第七步
  7.把馅子搅拌均匀。
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  第八步
  8.发好的面团膨胀起来，能看出明显的小孔，揉掉气泡。
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  第九步
  9.取一半面团搓成长条分成相等的面剂，擀成中间厚边缘薄的面皮。
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  第十步
  10.放入拌好的馅料逐个包好。
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  第十一步
  11.将全部包好的包子用挤干水的湿纱布盖住，二次醒发15分钟后，放在抹了油的蒸屉上，蒸锅中放凉水开火蒸。
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  第十二步
  12.水开大火蒸15分钟关火焖3分钟后揭盖，包子的表皮就不会塌陷，光滑饱满的胡萝卜木耳豆腐包子就出锅啦！外皮柔软，馅料鲜香，配上一碗小米粥或绿豆汤是不错的早点或晚餐哦！