美味的苦瓜豆腐煎蛋是用苦瓜、鸡蛋以及豆腐三种食材作为主要的原材料加工制作而成的，豆腐中含有丰富的营养成分优质蛋白质，这些蛋白质极其容易就会被人体所吸收，鸡蛋则是味美鲜香，营养丰富，苦瓜味道偏苦，有去火的功效，美味健康。
刮净苦瓜内壁的白色部分，用清水浸泡，或焯水都可以减少一部分苦味，但同时营养价值也会降低。豆腐要少放，容易碎不成形。使用大豆油和土鸡蛋，颜色变得更加金黄。
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鸡蛋
苦瓜
豆腐
一杯苦咖啡
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