主料
- 牡丹花 ：1朵
有一句诗是这样形容牡丹花的“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”，可见牡丹花作为国花的美丽，它比莲花有骨，比芍药端庄，雍容华贵。现在，在牡丹花种植多的地方，有不少的人用牡丹花入菜以此来品尝牡丹花的滋味。一些做菜的方法比较简单，比如牡丹花炒鸡蛋，只要拥有一朵牡丹，就可以成就美味。
如果不喜欢苦味，可在焯的过程中将牡丹花多用开水烫一会去除苦味，但颜色和香味会下降。鸡蛋和牡丹花同炒的时间不宜过长，否则鸡蛋容易染上花瓣的青色而显得发黑，影响颜色，若喜欢食用软一点的花瓣，可增加水煮时间。
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