自制芒果蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.4个蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀。加玉米油，打匀，筛入低粉，拌匀。
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  第二步
  2.蛋清加白醋、盐打至鱼眼泡，再分3次加30克细砂糖，打至弯钩。
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  第三步
  3.取3分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀。
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  第四步
  4.拌匀的面糊倒入剩下的蛋清，翻拌均匀。
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  第五步
  5.将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡。
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  第六步
  6.烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。
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  第七步
  7.烤好的蛋糕立即从烤盘取出。
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  第八步
  8.翻面，撕去油纸。
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  第九步
  9.再把油纸盖上，保湿，等待蛋糕冷却。
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  第十步
  10.淡奶油倒入盆中，加15克细砂糖，打发。
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  第十一步
  11.芒果切块。
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  第十二步
  12.将冷却的蛋糕抹淡奶油，放芒果块。
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  第十三步
  13.卷起，放入冰箱冷藏1小时。
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  第十四步
  14.冷藏后的蛋糕卷切去边。
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  第十五步
  15.成品。