榆钱窝窝头

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.06 05:28

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主料

• 玉米面 ：200g
• 鲜榆钱 ：120

辅料

• 黄豆面 ：50
• 普通面粉 ：50
• 小苏打 ：2
• 水 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将鲜榆钱去梗；
• 
  第二步
  2.用水清洗干净
• 
  第三步
  3.将玉米面、黄豆面、面粉、苏打粉拌匀；
• 
  第四步
  4.再将清洗干净的榆钱放进面盆里拌匀，水慢慢往里加，和成软硬适中的面团，不能太软，否则捏不成形，最好饧20至30分钟；
• 
  第五步
  5.在捏窝头前，左手先蘸点凉水，擦在右手心上，以免捏时粘手。用手团成40克大小的剂子（图片上看着挺大，其实很小），按图做成窝头的形状；
• 
  第六步
  6.锅里放凉水，篦子上铺上泡好的玉米皮或湿笼布，摆上做好的窝窝头，中火蒸20分钟即可。

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