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香煎鱼排
脆嫩可口的香煎鱼排
脆嫩可口的香煎鱼排

脆嫩可口的香煎鱼排

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.09.01 06:49

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主料

辅料

  • 欧芹 ：1
  • 黑胡椒 ：适量
  • 香葱末 ：2勺
  • 面粉 ：2勺
  • 黄油 ：2勺
  • 盐 ：1
  • 柠檬 ：1个

具体步骤

  • 第一步
    1.用厨房纸巾擦干鱼排上的水。
  • 第二步
    2.面粉中加少许盐。
  • 第三步
    3.鱼排两面撒些黑胡椒粉，再撒上面粉抹匀备用。
  • 第四步
    4.土豆洗净切块，放入开水中，开锅后转小火煮10分钟。
  • 第五步
    5.平底锅倒少许橄榄油，开始煎土豆，中小火煎至焦黄色，盛出备用。
  • 第六步
    6.重起油锅，倒入黄油，融化后放入鱼排，鱼皮朝下，煎至每个面都焦黄，盛出备用。
  • 第七步
    7.欧芹与小葱混合，倒入煎鱼油，淋在鱼块上即可。

烹饪技巧

  • 1.鱼排上撒面粉可以将鱼皮煎的焦黄，也不会让鱼肉散开。2.煎鱼排只翻一次面，等鱼皮变焦黄定型了再翻面。3.煮土豆的时候要小火，不要太久。

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