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自制油鸡枞
自制油鸡枞

自制油鸡枞

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.02.07 08:20

自制油鸡枞味道麻、辣、香中透着点甜味,既可以拿来下、下饭,也可以当做作调料来使用。鸡枞营养丰富,除了可以用来做菜,也可以加上植物油、花椒、干辣椒、八角等调料制作成油鸡枞,做好后可以装在罐子里储藏很长时间,平常要吃时拿出来既食很方便。

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主料

辅料

具体步骤

  • 自制油鸡枞的做法图解一
    第一步
    1.鸡枞菌用纸巾擦干上面的灰尘,大蒜去皮,辣椒用水浸泡10分钟
  • 自制油鸡枞的做法图解二
    第二步
    2.把鸡枞菌用手掰开,大的掰成4瓣,小的掰成2瓣,大蒜切片备用
  • 自制油鸡枞的做法图解三
    第三步
    3.泡好的辣椒剪成断,去掉辣椒籽,花椒用水冲洗干净
  • 自制油鸡枞的做法图解四
    第四步
    4.锅烧热加入油,油温到3成热,加入蒜片,辣椒和花椒,小火炸1-2分钟,闻到香味即可
  • 自制油鸡枞的做法图解五
    第五步
    5.然后加入掰开的鸡枞菌,小火炸15-20分钟,当鸡枞菌缩小了,并且变得很有韧性,大蒜片变脆了就好了
  • 自制油鸡枞的做法图解六
    第六步
    6.出锅前加入盐,糖和酱油调味,加入酱油马上关火,放凉后装入罐子保存

烹饪技巧

  • 1.鸡枞菌用纸巾擦干上面的灰尘,千万不要用水洗!不然味道会消失2,装入罐子的油鸡枞,室温可以保存2周,放到冰箱可以保存1个月哦!

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食要知味

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自制油鸡枞 自制油鸡枞
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油鸡枞是非常好吃而且非常实用的一道菜。制作油鸡枞时有两点是要非常注意的,在用油炒鸡枞时一定要小火慢熬,并且要间隔一段时间就要用勺子搅拌一下,以免鸡枞胡粘在锅底;……

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