酒味浓郁的酒酿戚风

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备酒酿，这个固体大概在25g左右，其余的都是液体，搅拌均匀。
• 
  第二步
  2.5个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。
• 
  第三步
  3.蛋黄加30g糖搅拌均匀。
• 
  第四步
  4.加油搅拌均匀。
• 
  第五步
  5.加入酒酿搅拌均匀。
• 
  第六步
  6.筛入低粉，搅拌均匀。
• 
  第七步
  7.准备蛋白。
• 
  第八步
  8.加入20g糖，几滴白醋，电动打蛋器低速打匀。
• 第九步
  9.打到有浓密的泡沫出现，加入剩下的20g糖，高速打。
• 
  第十步
  10.打到有大弯钩出现的时候，改低速，打到轻轻一拉有小直钩出现即可。
• 
  第十一步
  11.将三分之一的蛋白放入蛋黄糊，搅拌均匀。
• 
  第十二步
  12.将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白。
• 
  第十三步
  13.上下大力翻拌至混合均匀。
• 
  第十四步
  14.倒入18厘米中空蛋糕模，放入预热好的烤箱，150度，50分钟。
• 
  第十五步
  15.烤好后摔一下，然后倒扣放凉即可。