好吃的武汉米粑粑

具体步骤

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  第一步
  1.大米浸泡3-4小时以上。
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  第二步
  2.泡过的大米去硬心沥干水分。
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  第三步
  3.泡过的大米放入搅拌机，加入200毫升水。
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  第四步
  4.搅拌成为细滑的米浆。
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  第五步
  5.米浆倒入盆中。
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  第六步
  6.准备好15克白糖，2克酵母，30克面粉。
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  第七步
  7.把白糖倒入米浆中。
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  第八步
  8.再加入面粉和酵母。
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  第九步
  9.搅拌成为稠一些的米浆。
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  第十步
  10.要把米浆搅拌的细滑无颗粒状。
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  第十一步
  11.盖上保鲜膜静置发酵12小时以上。
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  第十二步
  12.发酵好的米浆上面会有很多气孔，有微微的酸甜气味。
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  第十三步
  13.可以加入两勺食用碱水和15克白糖。
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  第十四步
  14.把发酵米浆搅拌均匀。
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  第十五步
  15.平底锅加热，舀入一勺米浆成为一个小圆饼，在空白地方加入一些清水。
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  第十六步
  16.然后盖上锅盖中火慢慢加热，直到水分干。
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  第十七步
  17.烤好的米粑粑两个对折即可。